松鼠鲤鱼，是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。鱼寓意着生活富足，年年有余。该视频介绍了松鼠鲤鱼的烹饪手法，从鱼的处理，改刀再到烹炸上色装饰。

来源：俄罗斯新西伯利亚国立技术大学孔子学院